Agua Caliente Baja California

Agua Caliente est une source thermale dans les collines de la péninsule de Basse-Californie, à 30 km de Ensenada, dans un paysage semi-désertique caractéristique du chaparral californien: cactus cardons géants (6 mètres de hauteur), fougeraies, chênes méditerranéens et vignobles. Les sources émergent à 40-45°C dans des bassins naturels et un complexe de bains rudimentaires géré par une communauté locale. La région de la vallée de Guadalupe, à 20 km, est la principale région viticole du Mexique, produisant des vins de cépage méditerranéens (Nebbiolo, Grenache, Tempranillo) sur des terroirs similaires à la Provence. La Ruta del Vino de Baja California, avec ses 150 bodegas, attire des oenophiles du monde entier. Ensenada, ville portuaire cosmopolite, propose les meilleurs tacos de poisson du monde selon les amateurs (La Guerrerense et ses variantes) et un marché aux poissons spectaculaire. Les plages du Pacifique de Baja avec leurs eaux froides (courant de Californie) contrastent avec les sources chaudes intérieures.