Stimulante — réveille le corps et booste la circulation.
Chargée en ions majeurs — les minéraux essentiels (Ca, Mg).
Eau douce — effet de portance naturel classique.
Un siècle avant notre ère déjà, les Romains appréciaient les eaux de Monchique, qu'ils surnommaient les « eaux sacrées », et y avaient bâti un établissement de bains dans ce vallon reculé de la Serra algarvienne. En 1495, le roi Jean II du Portugal s'y rendit lui-même pour se reposer, inaugurant une tradition de fréquentation aristocratique qui se prolongea jusqu'au XXe siècle.
Nichées à 250 mètres d'altitude au cœur d'une végétation luxuriante, les Caldas de Monchique regroupent aujourd'hui un ensemble de bâtiments historiques restaurés, seul établissement thermal de l'Algarve. Son eau, d'un pH de 9,5, compte parmi les plus alcalines au monde et se distingue par sa richesse en bicarbonates, sodium et fluor.