Afyonkarahisar

Afyonkarahisar, dont le nom signifie « Forteresse noire de l'opium » en turc, est la capitale thermale de la Turquie : une ville d'Anatolie occidentale juchée sur une impressionnante roche volcanique fortifiée qui a développé l'une des concentrations d'hôtels thermaux les plus denses au monde, alimentés par des sources minérales bicarbonatées d'une productivité exceptionnelle jaillissant à des températures comprises entre 40 et 100 °C depuis les profondeurs géothermales de l'Anatolie. La richesse et l'abondance de cette eau thermale bicarbonatée alimentent des dizaines d'hôtels thermaux cinq étoiles qui ont fait d'Afyonkarahisar la destination de week-end thermal privilégiée des citadins d'Istanbul et un marché international en plein essor, séduit par le rapport qualité-prix compétitif de la Turquie et la qualité de ses infrastructures. La cuisine traditionnelle de la ville, réputée pour son saucisson sucuk, sa crème kaymak et la loukoum élaboré à partir des pavots d'opium cultivés localement, vient compléter l'expérience thermale d'une dimension gastronomique qui reflète le riche patrimoine agricole et culinaire de ce fertile plateau anatolien.