Le Merkez Hamamı (bain central) est l'établissement de bains public principal d'une ville ou d'un district turc, généralement situé au cœur du tissu commercial (bedesten, bazar) pour servir la population la plus large possible. Les hammams centraux ottomans, construits à proximité des mosquées et des marchés, constituaient avec ces derniers le triangle institutionnel de la cité islamique. L'entretien du Merkez Hamamı incombait souvent à la municipalité (belediye) ou à une fondation waqf liée à la grande mosquée locale. Ces établissements, encore actifs dans de nombreuses villes d'Anatolie, offrent le bain turc dans son contexte le plus authentique.
Le conseil — Merkez Hamamı dans la région de Bergama (Pergame), proche de l'antique cité hellénistique. La région est riche en sources thermales utilisées depuis l'Antiquité (Allianoi, Baths of Attalus).