« Pazarbaşı » — chef du marché (pazar = marché, baş = tête/chef) — désignait en ottoman soit le fonctionnaire municipal chargé de surveiller le marché (poids, mesures, prix, hygiène), soit le quartier situé à l'entrée principale du bazar. Dans les deux cas, les bains du Pazarbaşı jouaient un rôle commercial : les marchands passaient au hammam avant de tenir leur échoppe pour se présenter propres, les acheteurs s'y rendaient en fin de marché pour socialiser et conclure les affaires informelles. Le bain à l'entrée du marché était un sas de passage entre la sphère domestique et la sphère commerciale — un lieu de mise en condition pour la journée de négoce.
Le conseil — Hammam Pazarbaşı (tête du marché) à Burhaniye, district de Balıkesir sur la mer Égée. Burhaniye est une ville balnéaire et oléicole (Gömeç, Ören), avec une côte réputée pour ses plages et ses eaux cristallines. La ville est le point de départ pour l'île de Maden (Alibey Adası/Cunda) dans le golfe d'Edremit.
