Le hammam, souvent appelé bain turc par les Occidentaux, est un type de bain de vapeur ou un lieu de bain public associé au monde islamique. Il occupe une place de choix dans la culture du monde musulman et s'inspire du modèle des thermes romains. Les hammams ou bains musulmans étaient historiquement répandus au Moyen-Orient, en Afrique du Nord, en Al-Andalus, en Asie centrale, dans le sous-continent indien et dans le sud-est de l'Europe sous domination ottomane.
Le conseil — La Canée est la ville la plus vénitienne de Grèce, son port ceinturé de fortifications Renaissance, du phare et de l'ancienne mosquée des Janissaires — un palimpseste des civilisations minoenne, grecque, romaine, byzantine, arabe, vénitienne et ottomane. Le Al Hammam perpétue la tradition du bain d'une ville où la période ottomane (1669-1898) a laissé une profonde culture du hammam, qui a survécu à l'indépendance grecque et perdure dans le vieux port le plus romantique et le plus chargé d'histoire de Crète.