Le hammam, souvent désigné sous le nom de bain turc dans les pays occidentaux, est un établissement de bains publics à vapeur profondément ancré dans le monde islamique. Véritable institution de la culture musulmane, il est l'héritier du modèle des thermes romains. Ces établissements de bains islamiques étaient historiquement répandus au Moyen-Orient, en Afrique du Nord, en al-Andalus, en Asie centrale, dans le sous-continent indien et en Europe du Sud-Est sous la domination ottomane.
Le conseil — Le Yusuf Çelebi Hamamı de Gaziantep préserve l'architecture du bain ottoman d'une antique ville-carrefour commerciale où les caravanes d'Alep, de Bagdad et d'Istanbul convergeaient depuis des siècles pour le commerce. La culture du hammam de Gaziantep est indissociable de son identité culinaire — dans une ville qui s'enorgueillit autant de ses maîtres du baklava que de sa tradition du hammam, le rituel du bain après un grand festin est une pierre angulaire de la vie sociale d'Antep depuis quatre siècles.