Nichées dans la campagne toscane de la Maremme, les Cascate del Mulino doivent leur nom à un ancien moulin qui borde leurs vasques naturelles. Depuis des siècles, le ruisseau sulfureux du Gorello sculpte la roche calcaire en une série de bassins en cascade, un décor façonné par le temps plus que par la main de l'homme. La légende locale attribue même leur origine à la foudre de Jupiter, tombée là lors d'une querelle divine.
Le conseil — Les Cascate del Mulino sont des bassins de travertin entièrement gratuits, accessibles 24h/24 en contrebas du resort payant. Venez à l'aube ou après le coucher du soleil pour éviter la foule du milieu de journée. L'eau soufrée à 37 °C dégage une odeur caractéristique d'œuf — n'oubliez pas que le parking gratuit est limité, anticipez.